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大闸蟹怎么吃,大闸蟹保存方法有哪些?

  凉爽的秋季就是吃螃蟹的时候了,各地的螃蟹陆续登陆市场让人们挑选,其中大闸蟹是很多人都爱吃的,但是吃大闸蟹人们时常会因为吃法而烦恼,因为大闸蟹吃起来特别繁琐。那么下面就让我们跟小编一起大闸蟹怎么吃,大闸蟹保存方法有哪些?

  大闸蟹怎么吃

  很多人买了大闸蟹回来后,做成美味的食材端上桌,眼馋就等开吃了。可是大部分人都不知道大闸蟹怎么吃,大闸蟹美味的肉都在一层一层的壳里,不懂吃它的人往往嫌剥大闸蟹太麻烦而浪费了很多肉,那么,大闸蟹怎么吃既简单又能吃干净呢?

  1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待后来吃。

  2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;

  3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;

  4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;

  5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;

  6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

  7、把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;

  8、用剪刀把蟹腿剪成三截,末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;

  9、把蟹钳按照关节分为三段,前面的两段可以直接将蟹壳剪开,用勺子刮出肉吃即可。但是后面的钳子结构复杂,剥开它的技巧是剪开两边,然后用手朝相反的方向掰这两只钳脚,这样钳壳也就完整的分开了。

  用这种吃法剥出来的蟹壳,虽然未必能完整的拼成螃蟹的形状,但也能铺陈得条理分明,一点肉都不会剩下。吃完后要洗干净手,然后在喝上一杯暖融融的姜茶,就算一顿饭的时间也就吃了一只大闸蟹,但也会十分的满足。

  大闸蟹的做法

  这个季节正是吃大闸蟹的黄金季节,清蒸的原汁原味,大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。

  用料:大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml

  做法

  1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开;

  2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右;

  3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎;

  4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用;

  5、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。

大闸蟹怎么吃

  大闸蟹保存

  大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量大,口感鲜美。大闸蟹必须活着吃,死的大闸蟹会产生有毒物质组胺,有可能造成食物中毒。下面,让我们一起来看看大闸蟹怎么保存。

  保存方法1:浴缸/洗手池圈养

  1、如果买回来的大闸蟹需要保存3-5天是时间,可以使用家中的浴缸、比较深的洗手池或较大较深的塑料桶。

  2、将大闸蟹轻轻捡到浴缸等容器中,放入清水(自来水建议晾晒2小时)。

  3、水深不要太深,使大闸蟹站起来能够在水面呼吸的深度为宜。

  4、如果储存时间较长,建议在水中投放少量的小鱼小虾(到菜市场问卖鱼的大妈大叔要一些,很多人都免费给哦~)

  5、这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。

  保存方法2:塑料桶/盆圈养

  1、使用30-50cm高的塑料桶/盆,把大闸蟹轻轻放入其中平放,注意不要让蟹层叠。

  2、然后加水至大闸蟹身体的一半高度,切记水深不能把大闸蟹全部没过。

  3、桶和盆一定不要加盖,放在通风阴凉处。

  保存方法3:冰箱保存

  1、选活力旺盛的大闸蟹,把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗,然后即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存。

  2、放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度。

  3、在螃蟹的身上盖上湿毛巾保存,以保持适当的湿度。

大闸蟹怎么吃

  大闸蟹肉虽然鲜美,但是不会吃的人经常会浪费不少蟹肉,使用掌握食用技巧是很重要的。上述就是小编为大家讲解的关于大闸蟹怎么吃,大闸蟹保存方法有哪些的相关内容,希望对想要食用大闸蟹的人有所帮助。


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