西芹百合的做法分享 怎么挑选新鲜的西芹和百合?

  西芹是一种纤维比较多的蔬菜,利于人们用来减肥养生,以下小编为大家介绍一下西芹百合的做法,这个菜是很清淡的菜,大家可以根据自己的需要,选择放或者不放肉丝。以下大家一起来看看怎么做吧!

西芹百合的做法

  西芹百合的做法

  主料西芹200g胡萝卜100g

  辅料百合适量生抽适量

  西芹百合的做法

  1.芹菜斜切段、胡萝卜切片

  2.百合清水泡发

  3.炒锅倒少许油将花生米炒熟盛出

  4.另起锅倒油煸香葱花

  5.放入芹菜和胡萝卜翻炒

  6.炒至变色变软

  7.放入百合继续翻炒

  8.加生抽、盐调味翻炒片刻,放入花生米

  9快速翻炒均匀即可

  烹饪技巧花生米炒熟晾凉再放入更酥脆。

西芹百合的做法

  西芹怎么挑选?

  芹菜的选购:

  1、看外表:选购芹菜时,梗不宜太长,20—30厘米为宜,短而粗壮的为佳,菜叶要翠绿、不枯黄。

  2、看菜叶:新鲜的芹菜叶是平直的,而存放时间较长的芹菜,叶子尖端会翘起,叶子软,甚至会发黄、起锈斑。另外,叶色浓绿的芹菜不宜买,因为粗纤维多,口感老。

  3、掐芹菜:挑选芹菜时,可以掐一下芹菜的茎部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。

  4、辨种类:市场上的芹菜主要有4种,即青芹、黄心芹、白芹和美芹,一般青芹味浓;黄心芹味浓、较嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡,口感脆,可以根据需要来选择。

  芹菜的存储:

  芹菜最好竖着存放,垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含量比水平放的蔬菜要多,且经过存放时间越长、差异越大。叶绿素中造血的成分对人体有很高的营养价值。

西芹百合的做法

  如何挑选食用百合

  新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。

  百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

  劣质百合,含有杂质、烂心或霉变,味酸,有些还会有刺鼻的硫磺味,这是将陈年百合用硫磺熏漂的结果。

  以上就是小编为大家分享的西芹百合的做法,也为大家分享了一些买蔬菜的小知识,大家在购买的时候按以上的方法,可以挑选到新鲜又健康的蔬菜。


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