大闸蟹怎么蒸,大闸蟹食用注意事项有哪些?

  马上又到了一年一度吃螃蟹的季节了,大闸蟹的鲜美的口感让很多人都爱吃,大闸蟹也富含较高的蛋白质。但是大闸蟹该怎么吃是讲究技巧的,不同的做法做出来的口感都有所不一,下面就为大家正确的讲解一下大闸蟹怎么蒸,大闸蟹食用注意事项有哪些?

  大闸蟹怎么蒸

  食材:大闸蟹8只、姜片8片、姜丝5克、花椒3克,食醋、食盐适量。

  做法:

  1.先将大闸蟹洗净,如果是捆绑好的螃蟹,就不要改开了,很多人改开了,就不知道再如何捆绑了,大家直接将螃蟹泡在清水中半小时,每15分钟换一次水即可。

  2.将每一个螃蟹肚中,放入2.3颗花椒,便于去腥提香。

  3.将蒸笼洗净,先把姜片摆在蒸笼上,接着把螃蟹背部放入蒸锅上,撒上适量盐水即可。

  4.锅底放入冷水,再放入螃蟹,开大火蒸5分钟,等蒸锅完全上汽后,改中小火蒸8分钟即可。

  5.将食醋、姜丝混合在一起,就成为大闸蟹的酱汁了,蘸着吃,完全是原滋原味的。

大闸蟹怎么蒸

  大闸蟹食用6大绝招:

  1.蒸螃蟹最好用冷水,冷水蒸的螃蟹香味足,肉嫩味鲜,有少数人会煮螃蟹,也要用冷水煮。

  2.螃蟹一定要活的蒸,味道才最鲜美,不要将螃蟹杀了再蒸,那都是错误的做法,会滋生细菌的,千万不要买死螃蟹,细菌太多了。

  3.每个螃蟹底部放入一片姜片,可以增加螃蟹的香味,除掉异味。

  4.很多人都不知道把螃蟹肚皮里面放2.3颗花椒这个技巧,在螃蟹肚皮里面加了花椒,螃蟹是真的超级香,大家可以试试,花椒千万不要放多。

  5.蒸螃蟹一定要反过来蒸(螃蟹背朝锅底),这样做可以防止蟹黄、蟹汁流失,增加螃蟹的鲜味。

  6.螃蟹一定要先大火蒸上汽,再改中小火蒸8-13分钟(依照螃蟹大小判断,一般10分钟左右即可),蒸的时间不可太短,防止细菌太多,吃了拉肚子。

  大闸蟹食用注意事项

  1、必须选择鲜活的螃蟹,死蟹不能吃。

  2、螃蟹性寒,含有大量蛋白质和胆固醇,体质虚弱,脾胃虚寒者少吃。

  3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食,会导致食物中毒。

大闸蟹怎么蒸

  上面就是大厨教给大家关于大闸蟹怎么蒸,大闸蟹食用注意事项有哪些的相关技巧内容,每一个步骤为什么这么做,都为大家详细的解释了,帮助大家做出肉质鲜美的大闸蟹是小编的目的。


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