腊肠怎么做好吃,这些点你都要注意

  腊肠作为一种比较便捷的食材,它经常成为饭桌上的常客。很多人都会用它配菜,或者直接切上一盘上蒸。不管用什么方法,都是为了让食客们对它着迷。那今天就由我为大家介绍腊肠怎么做好吃。

  一、腊肠怎么做好吃

  1、做腊肠的肉需要提前温水清洗

  洗肉的水一定要是温水,如果用冷水洗的话,不仅冻手,还是因为是生水而让腊肠发酵,到晾干的时候就会变白发酸。

腊肠怎么做好吃

  2、用高浓度的白酒杀菌

  这一点相信做腊肠的人都知道,白酒不仅可以杀菌,还能最大限度的激发腊肠的香味。

  3、保持通风

  做这种腊制品的时候,最重要的一点就是要保持放置环境的通风,不然腊肠就会变质。而且最好是选择阴干,直接暴晒的会让腊肠的油脂流失,后面吃起来就口感发硬发涩,丧失了它本来的风味。另外还有一个小技巧,大家在灌香肠的时候,可以在肠衣上戳几个洞,这样可以防止产生气泡。

  二、腊肠炒土豆怎么做好吃

  1、把土豆洗净,根据自己的喜好切成片或土豆丝,腊肠半根切成片

  2、土豆切好后最好是在水里浸泡20分钟,以去土豆里的淀粉,之后准备蒜和姜,切成片,喜欢吃葱的小伙伴,可以加葱

  3、锅里加油,然后放入一个辣椒,少量盐,少许鸡精。

  4、油大概八分热的时候倒入腊肠进行翻炒

  5、腊肠翻炒30秒钟后把切好姜和蒜放入,进行翻炒1分钟左右

  6、最后倒入浸泡好的土豆,来回翻炒2分钟,如果口味重的话可以在放入少许盐,和醋,如果有年龄大的人喜欢吃熟一点的可以多翻炒几分钟,年轻人吃的话两三分钟即可出锅。享受美美的美食吧 !

  三、腊肠变酸怎么办,通常会这样做

  1:先将晒干的香肠放在蒸锅里蒸熟,在放在外面杀菌。

  2:盛一碗冷水、小半勺食用碱,充分融合。

腊肠怎么做好吃

  3:香肠切片,放入碱水中浸泡10-20分钟。

  4:捞出香肠,沥干水,装盘,放蒸锅里蒸5分钟即可。

  其实很多人都喜欢便捷的东西,但是却不知道看似便捷的东西,它的制作过程一点都不简单,就比如这腊肠怎么做好吃,其中还是需要一些小窍门的。


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