铝箔纸用哪一面接触食物 亮面或是雾面

很多人爱炭火烤肉、吃火锅,全过程日常清扫使用铝箔纸包食物,但是究竟包食物的一面是要选雾面或是亮面?食品药品署在官网「避谣会员专区」强调,二者没什么差别,哪一吐司面包食物都一样。

亮面、雾面不危害导热

很多流言蜚语都强调,铝箔纸雾面吸光度实际效果较亮面佳、而使食物较快烧熟的叫法,但食品药品署强调,事实上炭火烤肉主要是靠「传输」导热,并非「辐射源」导热,且铝箔纸亮面或雾面靠外与遇热、导热水平差别的关联并不明显。

食品药品署强调,铝铂仅有雾面和亮面的差别,是由于铝箔纸在抑制全过程而致,且历经多方面试验,铝箔纸亮面或雾面靠外与遇热、导热水平差别的关联并不明显。

铝箔纸双面实际上用起來沒有差。

酸性物质会腐蚀铝箔纸

此外,食品药品署也强调,铝箔纸约可耐热摄氏度400度到600度,因而不论是清煮、电烤箱或炭烤等方法,大部分不用过多担忧重金属超标总混的风险性。

但是食品药品署提示,酸性物质会腐蚀铝箔纸,提议食物煮开清除铝箔纸后再次加上醋、青柠檬、番茄沙司等酸性物质;除此之外若铝箔纸表层发生划伤,就提议拆换新产品。

炭火烤肉也是有许多常见问题。

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