烤冷面的做法和历史渊源介绍

  烤冷面是我们最喜欢吃的一道小吃,也是东北最有名的一个地方特色小吃,而且烤冷面有很多种口味但是最好吃的就是酸甜口味的,了解烤冷面的做法和历史渊源介绍。

烤冷面的做法

  烤冷面的做法

  一,烤冷面

  烤泠面,东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种。

  三种烤冷面味道各有差异,主要流行铁板和油炸。但在五六年前,由于煤气、油价上涨的原因,油炸式的烤冷面就没人愿意制作了。油炸式烤冷面就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆,味道很好。烤冷面的成本低,味道极棒,但多吃对胃肠不好。

  烤冷面所用冷面早期为普通冷面,后期使用特制冷面(常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。

  二,历史渊源

  ​发源地为黑龙江省密山市区内,烤冷面源起于1999年前后,相传是位于密山市第二中学后门(当年),一盖姓中年男子(朝鲜族)发明(这点有待于考证,当年发现它的时候已经遍布大街小巷了,没人具体知道是谁发明的)。

  另一种说法烤冷面发源于黑龙江省牡丹江市。牡丹江烤冷面制作方法颇多,很多其他地方的商贩也认同烤冷面发源于牡丹江的说法。

  三,烤冷面的做法

  锅底先刷一层油,然后把面放放下面,在打一个鸡蛋在上面。

  之后用锅铲把蛋黄和蛋清均匀的涂抹在面上。

  煎一会儿后蛋开始凝固。

  之后用锅铲慢慢的沿着边缘翻一面。(一定不能太用力)

  之后均匀的涂上一层适量的香辣酱,在煎到开始蒸发水蒸气。

  在表面放一根火腿肠,撒上适量的葱花和芝麻。

  之后把两边往中间卷起来压实一下定型。

  用锅铲切成大小适中的段,最后出锅装盘完成。

烤冷面的做法

  烤冷面的做法

  想必大家通过小编的介绍已经了解了关于烤冷面的做法和历史渊源介绍了,只要我们学会了烤冷面的做法,在家就可以做的吃,这样做还可以省钱,但是最重要的就是干净卫生,因为现在外面的小摊实在是不干净。

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