鸡泥金针菇的做法

特色菜及作用:川菜菜谱

鸡泥金针菇

原材料:金针菇150克,鸡脯肉、生鸡蛋、葱姜水、盐、动物油、米酒、白胡椒粉、木薯淀粉、酸菜鱼火锅、味素、猪板油各适当。

鸡泥金针菇的作法

1)金针菇去其根处,清理整洁,切割成细砂;鸡脯内去筋,用花刀捶成泥,随后放进碗中添加盐、葱姜水、白胡椒粉、动物油、蛋清、木薯淀粉翻拌备用。

2)将金针菇粒放人鸡泥中合匀,手挤成圆子,随后装进盘里,上笼烧火煮熟取下。另锅烧酸菜鱼火锅至开,加入盐,用木薯淀粉勾成明溪芡,放人味素、猪板油和匀,出锅淋在鸡泥圆子上便可做成。

特性:材质软嫩,鲜美可口。

身心健康饮食网小贴士

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关键字:金针菇金针菇菜谱

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