酱肉的做法

酱肉是啥,许多南方地区腌渍的咸肉实际上和酱肉是类似的,但是有些人還是要问问实际酱肉如何做。别着急,这儿就为大伙儿叙述这酱肉的作法,顺带还为大伙儿产生了一道酱肉炒春笋,请大伙儿品味。

五香酱肉的作法

食物提前准备

五花肉三斤,酱油2勺,生抽酱油一勺,米酒一勺,老冰糖一勺,1块,良姜3片,砂仁1粒,肉豆蔻1粒,干朝天椒2粒,八角3粒,麻椒10粒,纯粮酒1汤勺。

方步流程

1、将全部的调味品放入锅中熟15分钟上下,熄火放凉;

2、五花肉清洗后擦拭水,放入完全放凉的料汁中泡浸;

3、随后盖上保鲜袋冷冻三天;每日翻一翻肉;

4、将腌好的肉,放到荫凉通风处吹干几日就可以。

香甜酱肉的作法

食物提前准备

五花肉,酱油,纯粮酒,黄豆酱,叉烧酱,调料,麻椒。

方式流程

1、将猪脸清洗,欧诺个厨房纸吸走水备用;

2、将肉切发展条,并在一端栓好绳索,置放荫凉通风处一天,去水;

3、取碗放入生抽,黄豆酱和叉烧酱,占比是2:1:1,随后添加2炒勺纯粮酒搅拌;

4、将肉放入器皿中,倒进料汁,泡浸肉,撒上麻椒,调料密封性好肉,放入冷藏室三天至一周上下;

5、每日翻一翻肉,腌好后,将肉悬架通风处10天半月就可以。

酱肉炒春笋如何做

上边说完了酱肉的制做,下边就而言一讲搞好的酱肉如何吃,举一个例,炒春笋。

食物提前准备

春笋适当,酱肉150克,胡箩卜80克。

方式流程

1、将春笋绰水削皮,红萝卜切割成片状,酱肉也切割成片状;

2、炒菜锅中加点油,想放入酱肉,爆锅出香气;

3、随后放入红萝卜和笋走红煸炒;

4、油爆2分钟后添加少量水,略煮就可以起锅。

小提示

生抽本有盐味,一般无需加盐就可以。

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