拔丝山药的做法

拉丝山药是在我国的一个传统式菜肴,像家中过春节逢年过节,或是招待客人,都是会制做那样一份甜品。口味甘甜,层次感酥嫩。并且山药中带有丰富多彩的营养元素,据药书记述,长期性服用山药也有益气、解渴生津止渴、健康保健、美容养颜的作用。

拉丝山药作法一

食物提前准备

山药、桂花树花生仁油,白芝麻,老冰糖、食用油、芝麻油。

方式流程

1、山药清洗削皮,切割成端铣刀状;将备好的老冰糖碾碎面;菜盘里边摸上少量的芝麻油。

2、炒菜锅引入食用油,溫度至五层,调变小火,将山药放入油炸至橙黄色,捞出。

3、将老冰糖和少量冷水倒入锅中里边,添加桂花树熬冰糖,待老冰糖气泡后调小火熬。

4、锅中糖汁汽泡由变化很大钟头,将山药和芝麻倒入锅里边匀称拌和,就可以起锅,装进抹有芝麻油的菜盘中。

拉丝山药作法二

食物提前准备

山药、白糖、植物油、芝麻、苞米木薯淀粉

方式流程

1、山药清洗,削皮切条块,撒上玉米糊搅拌均匀。

2、锅中引入植物油,将山药置放锅中油炸至表层淡黄并有汽泡状,捞出预留。

3、另出锅,调小火,将底锅抹一层植物油,放进白糖炮制,用小勺不听的拌和,避免 糊锅。

4、白糖化后呈鲜红色,倒入山药并添加芝麻,搅拌均匀,就可以起锅。

拉丝山药作法三

食物提前准备

山药、白糖、食用油、芝麻油、芝麻。

方式流程

1、山药清洗削皮,切割成端铣刀状,在沸水里边绰水,捞出控干。

2、炒菜锅倒入食用油,溫度至5层时,放进控干的山药油炸至橙黄色,捞出。

3、另出锅调小火,放进少量食用油,倒入白糖渐渐地煮化。并拿一个菜盘抹上一层芝麻油。

4、白糖色调呈橙黄色并有汽泡时,倒入山药,匀称搅拌糖汁,出锅到抹油的菜盘中,撒上芝麻就可以。

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