黑米和紫米有什么区别?分别适合做什么?  

  除了最普通的可食用的大白米之外,还有着很多的其他种类的五谷杂粮。今天想为各位介绍的就是比较常见的黑米和紫米,二者还是有不少的区别,也分别适合制作不同种类的食物。下面就为大家介绍黑米和紫米有什么区别?分别适合做什么?

  黑米和紫米有什么区别

  1、外形不同:二者的外形存在一定区别,在颜色上,紫米颜色为深紫色,较接近黑色,且颗粒形态较为饱满、均匀,而黑米的颜色则为黑色或黑褐色,且颗粒通常呈椭圆形;

  2、品种不同:黑米与紫米为两个不同的品种,黑米是一种粳米类食材,经过后期研磨、加工而得到,蒸煮有清香感;而紫米相较黑米而言较为透亮,具有独特的黏糯感,口感较好;

  3、营养价值不同:紫米和黑米在营养价值方面也存在些许不同,黑米中含有叶绿素、花青素、胡萝卜素以及强心苷等特殊成分,有助于改善视力疲劳,预防心血管疾病。而紫米中花色苷、赖氨酸、色氨酸、维生素B含量较高,具有一定的抗氧化作用,还能够降低动脉粥样硬化疾病的发生风险。

  除此之外,二者均含有丰富的碳水化合物、微量元素、蛋白质,以及维生素E等营养物质。从中医角度来讲,对于益气补血、暖胃健脾、滋肤美容、滋补肝肾等均具有一定的辅助作用,因此均可适量食用。

黑米和紫米有什么区别

黑米和紫米有什么区别

  黑米适合做什么

  1、黑米花卷,这样做出来的花卷非常好吃,软糯香甜,层次丰富,咱们一起来准备一下黑米花卷需要用到的烹饪食材吧,先准备适量的黑米。准备完黑米之后再准备300克面粉,三克白糖,三克酵母粉,适量的食用油,食用油在10克左右即可。接着再准备20克红糖就可以了,做黑米花卷不需要用到很多烹饪食材,将它们全部准备好了之后就一块开始烹饪黑米花卷吧。

  2、取出咱们准备的黑米,将黑米放到一个大碗中,加入适量的清水,将黑米抓洗一下,清洗一遍之后把水倒掉,然后再一次加入清水,清水要没过黑米一大块,然后咱们将它放到一旁浸泡4个小时,这样黑米才比较容易蒸熟,而且这样做了之后它的营养物质也比较容易出来,更容易被我们的身体吸收。

  3、准备一个大碗,在碗中放入300克面粉,然后加入三克白糖,三克酵母粉,用筷子搅匀,然后倒入温水,边倒边搅拌,将面粉搅成絮状。搅成絮状之后咱们向里面放入10克食用油,然后下手揉成面团,面团要揉得光滑一点。

  4、面团揉搓好了之后,咱们在盆上面裹上一层保鲜膜,将它放到温暖的地方饧发一个小时。黑米泡好之后,咱们将它和水一块放入到盘中,然后冷水上蒸锅大火蒸30分钟,这样黑米就能够蒸熟了。30分钟后咱们将黑米取出来,然后加入20克红糖,搅拌均匀。

  5、黑米粥加入红糖的时候一定要趁热加,这样红糖融化得比较充分,就可以均匀地和黑米混合到一块了。饧发好的面团取出来揉搓,将其揉成长条再切成相等的面剂,面剂不要太大。

  6、将每个面剂都揉圆按扁,然后放上咱们准备好的黑米,先将其包起来,包好之后用擀面杖擀成椭圆形,接着卷起来。卷起来之后再一次擀薄,最后再次卷起来,卷好之后,花卷生坯就做好了。将花卷生坯冷水上蒸锅大火蒸20分钟,时间到了之后取出来即可食用,美味的黑米花卷就完成了,你喜不喜欢呢?

黑米和紫米有什么区别

黑米和紫米有什么区别

  紫米适合做什么

  1.把紫米,糯米提前浸泡。

  2.将泡好的紫米,糯米倒入电饭锅内,加入足量的水,盖上盖子按下米饭键

  3.把蒸好的米饭放凉,把生菜洗净控干水分备用,黄瓜切成条状,胡萝卜切条,鸡蛋煎好。

  4.准备保鲜膜,把蒸好的米饭均匀平铺到上面,把生菜叶铺上去,在摆上黄瓜,鸡蛋,胡萝卜等等,把保鲜膜包上,用一点力气捏紧饭团。就做好了。

  黑米和紫米有什么区别?这个问题的答案在前面已经为大家介绍了,这些都是可以学习的生活常识。希望大家能够在看完本文之后将其结合到自己的生活经验之中。让自己的生活过得更加滋润哦。

特别声明:网站部分信息来源于互联网,只为方便大家查询浏览,请自行核对信息的真实情况,本站不承担任何责任。