扇贝肉的做法以及清洗的方法

  朋友们平时都喜欢吃哪些贝壳类的食品呢?然而贝壳类的海鲜有很多,但是小编始终还是觉得扇贝肉最好吃,而且关于扇贝肉的做法也相当的简单,现在就由我们介绍扇贝肉的做法。

扇贝肉的做法以及清洗的方法

扇贝肉的做法

  扇贝肉的做法

  辣炒扇贝肉

  主料:扇贝肉

  辅料:红尖椒、酱油、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、水

  1、新鲜扇贝肉洗净,用清水泡半小时;葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段

  2、取小碗,放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁;锅内烧水,加料酒

  3、水开后把扇贝肉过水焯一下,捞出待用

  4.炒锅倒植物油,转中火,放葱姜蒜、小辣椒炒香

  5、转大火,放焯过的扇贝肉,放之前调好的汁(步骤2),翻炒几下即可出锅

  煮扇贝时,一定要煮熟,不然微生物细菌会一并进入身体。但时间也不要过长,否则扇贝肉容易变韧。

  扇贝属于偏凉性的食物,虽然好吃,但脾胃虚寒的一次不要吃得太多。

  扇贝的功效和作用

  1、健脑

  扇贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。

  2、健脾和胃

  扇贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。

  3、养颜护肤

  扇贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

  4、抑癌抗瘤

  扇贝具有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。此外,贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。可见扇贝的食疗功效如此强大。

扇贝肉的做法以及清洗的方法

扇贝肉的做法

  扇贝肉怎么清洗

  1、买回的新鲜扇贝,要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

  2、用小刀,推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳,将贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

  3、再次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部,才能剔出完整的贝肉。

  4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐,用盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

  5、将贝肉捞出,刚才大碗中的水倒掉,在碗中放入适量的生粉,再把贝肉放入碗中,用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后,再用清水洗一遍,贝肉就加工好了。

  6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话,我们还需要贝壳做底托,那么我们可以选用细毛刷或者牙刷,再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

  7、这样,扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃,绝对不会有泥沙来捣乱的。

  以上就是我们整理的关于扇贝肉的做法了,是不是很简单呢?所以喜欢吃扇贝肉的朋友们,可以自己试着制作一下哦,这可是美女们的美容神奇哦!

特别声明:网站部分信息来源于互联网,只为方便大家查询浏览,请自行核对信息的真实情况,本站不承担任何责任。